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Acelga de hojas grandes, verdes y tallos blancos crocantes. Rinde muchísimo y es de las verduras más nutritivas del canasto.

Ahuyama de pulpa naranja intensa y dulce. Cremosa al cocinarse: la base de la mejor sopa de un día lluvioso en Bogotá.

Cosecha fresca del día, revisada una a una. Enviamos a todo Bogotá.

Ajo blanco de cabezas firmes y dientes gordos. Aroma potente y limpio: el que arranca todos los guisos de la casa.

Ajo morado, el de sabor más intenso y dientes fáciles de pelar. Se conserva mejor y perfuma más que el blanco.

Arveja verde desgranada, dulce y tierna. Rinde en sopas, arroces y en el guiso que acompaña cualquier almuerzo.

Cosecha fresca del día, revisada una a una. Enviamos a todo Bogotá.

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Apio de tallos gruesos, crocantes y muy aromáticos. Base de caldos, jugos verdes y del snack más liviano que existe.

Arracacha amarilla, dulce y de textura suave. Cuando toca la sopa, es la que engorda el caldo y perfuma la casa.

Berenjena morada, brillante y firme. Esponjosa al hornearse y perfecta para lasañas sin pasta o para el baba ganoush.

Brócoli de flor apretada y verde oscuro: así se sabe que está fresco. Firme, sin flores amarillas y listo para el vapor.

Calabacín verde de piel lisa y firme. Neutro, versátil y rapidísimo de cocinar: a la plancha queda espectacular.

Calabaza de pulpa densa y dulce, ideal para purés, sopas y horneados. Rinde muchísimo por libra.

Cebolla cabezona blanca, dura y sin brotes. Dulce al sofreír: la base invisible de casi todo lo que se cocina rico.

Cebolla roja de capas moradas y sabor más suave. La de los ceviches, las ensaladas y el encurtido rosado que se ve tan bien.

Cebolla larga de tallo blanco y hoja bien verde. El alma del guiso bogotano y del ajiaco de verdad.

Puerro grueso y de tallo blanco largo. Más elegante y dulce que la cebolla: hace cremas de restaurante.

Cilantro fresquísimo, de hoja verde intensa y raíz limpia. Sin él, ninguna sopa colombiana sabe a lo que debe saber.

Cohombro crocante y refrescante, de piel delgada. Rinde en ensaladas, en agua saborizada y en el snack de media tarde.

Coliflor blanca y compacta, sin manchas. Se volvió estrella: horneada queda dorada y crocante, nada que ver con la hervida.

Colisero fresco por docena, tierno y de sabor suave. Perfecto para saltear rápido o para acompañar carnes.

Espinaca baby de hoja tierna, lista para comer cruda. Suave, sin amargo y la base de las mejores ensaladas.

Espinaca de hoja grande y verde profundo. Se reduce muchísimo al cocinar: un atado rinde para una crema entera.

Fríjol verde ya desgranado: te ahorramos el trabajo. Tierno, cremoso y listo para la olla.

Fríjol verde en vaina, recién cosechado. Desgranarlo en familia es media tarde bien invertida y el sabor lo agradece.

Habas verdes en vaina, tiernas y de la sabana. Al vapor con sal ya son un platazo, y en sopa quedan cremosas.

Habichuela que suena al partirse: así se sabe que está fresca. Verde, tierna y sin hilos.

Lechuga crespa de hojas rizadas y crocantes. Se lava, se rompe con la mano y ya tienes ensalada de restaurante.

Lechuga batavia de cogollo apretado y hoja gruesa. Más crocante que la crespa y aguanta mucho mejor el aderezo.

Mazorca tierna, de granos gordos y lechosos. Asada en el andén o cocinada con mantequilla: siempre gana.

Mazorca ya desgranada: cero trabajo, listo para sopas, ensaladas o para la torta de choclo del domingo.

Papa criolla amarilla, la más colombiana de todas. Se deshace en el ajiaco y frita queda crocante por fuera y cremosa por dentro.

Papa pastusa, la de toda la vida: harinosa, perfecta para puré, para sopa y para las papas a la francesa de la casa.

Papa sabanera de cáscara morada y pulpa firme. Aguanta la cocción sin deshacerse: la mejor para guisos y ensaladas.

Pepino de guiso, firme y de piel verde brillante. Suelta jugo dulce y le da cuerpo a cualquier sofrito.

Perejil liso (italiano), el de sabor más intenso. Es el que usan los cocineros porque perfuma sin robarse el plato.

Perejil crespo de hoja rizada y verde brillante. Fresco, decorativo y con ese toque herbal que levanta cualquier plato.

Picado listo de zanahoria y habichuela, cortado parejo el mismo día. Abres la bolsa y la sopa ya está a medio hacer.

Pimentón rojo, brillante y carnoso. Dulce cuando se asa y el mejor color natural para arroces y guisos.

Pimentón amarillo, el más dulce de los tres colores. Crocante en crudo y espectacular para darle color a la mesa.

Plátano maduro de cáscara negra: así es como debe estar. Azúcar concentrada, se carameliza solo y sale dulcísimo.

Plátano verde firme, el de los patacones. Cáscara gruesa y pulpa dura: aguanta la doble fritura como debe ser.

Rábano rojo, picantico y crocante. Le da carácter a las ensaladas y se ve espectacular en rodajas finas.

Raíces chinas (brotes de soya) frescas y crocantes en bandeja grande. El toque de wok que no puede faltar en el arroz chino.

Remolacha de color vino intenso, dulce y terrosa. En jugo da energía y cocida es una ensalada bellísima.

Repollo blanco compacto y pesado. Rinde muchísimo, dura semanas en la nevera y hace la mejor ensalada crocante.

Repollo morado, el más vistoso y crocante. Aguanta horas aliñado sin marchitarse: perfecto para tacos y bowls.

Tomate cherry dulce como caramelo, de piel brillante y firme. Estalla en la boca y hornea de maravilla.

Tomate chonto maduro, jugoso y con acidez perfecta para el guiso. El que hace que la sopa sepa a casa.

Tomate larga vida, firme y de piel gruesa. El que aguanta el corte en rodajas sin desarmarse: ideal para ensaladas y hamburguesas.

Yuca blanca y sin hebras, de la que se abre sola al cocinarse. Frita queda crocante y en sancocho es obligatoria.

Zanahoria naranja intensa, dulce y crocante. Rinde en sopas, jugos, tortas y como snack con hummus.

Cosecha fresca del día, revisada una a una. Enviamos a todo Bogotá.

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