CarnesCarne de Res
LibraPlaza de Paloquemao
Carne de res fresca del día, de color rojo vivo y grasa blanca. Corte parejo y limpio, listo para el sartén o la olla.
Receta: Carne guisada de la abuela$ 19.000
Carnes
Mojarra
$ 12.000por Libra
Mojarra entera fresca, de ojo brillante y agalla roja (así se sabe). Frita y crocante, con patacón y limón.
Traído de la Plaza de Paloquemao — enviamos a todo Bogotá
Aporte de proteína y nutrición
26 g de proteína por 100 g, fósforo, selenio y omega 3.
Receta de la casa
Mojarra frita crocante
Ingredientes
- 2 mojarras
- Harina de trigo o maíz
- Ajo, sal, pimienta y limón
- Aceite abundante
Preparación
- 1Haz cortes diagonales en el pescado y adóbalo 20 minutos.
- 2Pásalo por harina sacudiendo el exceso.
- 3Fríe 6 minutos por lado; sirve con patacón y limón.
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Hígado de res fresco, de color parejo y brillante. Suave si se cocina rápido: el error es pasarlo de punto.
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