CarnesCarne de Res
LibraPlaza de Paloquemao
Carne de res fresca del día, de color rojo vivo y grasa blanca. Corte parejo y limpio, listo para el sartén o la olla.
Receta: Carne guisada de la abuela$ 19.000
Carnes
Costilla de Res
$ 15.500por Libra
Costilla de res con el punto justo de carne y hueso. El hueso es el que le da cuerpo al caldo: sopa de sábado asegurada.
Traído de la Plaza de Paloquemao — enviamos a todo Bogotá
Aporte de proteína y nutrición
24 g de proteína por 100 g, colágeno del hueso, hierro y zinc.
Receta de la casa
Sancocho de costilla
Ingredientes
- 1 libra de costilla
- Yuca, papa y plátano
- Mazorca
- Cilantro, cebolla larga y ajo
Preparación
- 1Cocina la costilla 45 minutos para hacer caldo.
- 2Agrega mazorca, yuca, plátano y papa.
- 3Cocina 30 minutos más y termina con cilantro picado.
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CarnesHígado
LibraPlaza de Paloquemao
Hígado de res fresco, de color parejo y brillante. Suave si se cocina rápido: el error es pasarlo de punto.
Receta: Hígado encebollado$ 11.000
CarnesChurrasco
LibraPlaza de Paloquemao
Churrasco de corte grueso y bien marmoleado. A la parrilla, con sal gruesa y nada más: así se respeta un buen corte.
Receta: Churrasco a la parrilla con chimichurri$ 27.000
CarnesMilanesa
LibraPlaza de Paloquemao
Milanesa ya aplanada y pareja: solo falta apanarla. Corte delgado que se cocina en minutos, el salvavidas de los días de afán.
Receta: Milanesa apanada crocante$ 18.000