CarnesCarne de Res
LibraPlaza de Paloquemao
Carne de res fresca del día, de color rojo vivo y grasa blanca. Corte parejo y limpio, listo para el sartén o la olla.
Receta: Carne guisada de la abuela$ 19.000
Carnes
Colombinas de Pollo
$ 9.200por Libra
Colombinas de pollo (alitas en forma de paleta): limpias, parejas y hechas para comer con la mano. Las favoritas de los niños.
Traído de la Plaza de Paloquemao — enviamos a todo Bogotá
Aporte de proteína y nutrición
30 g de proteína por 100 g, niacina, B6 y selenio.
Receta de la casa
Colombinas apanadas
Ingredientes
- 1 libra de colombinas
- 2 huevos
- Apanadura y harina
- Ajo, sal y pimienta
Preparación
- 1Adoba y pasa por harina, huevo y apanadura.
- 2Fríe a fuego medio 8 minutos hasta dorar.
- 3Escurre en papel y sirve con salsa rosada.
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Costilla de res con el punto justo de carne y hueso. El hueso es el que le da cuerpo al caldo: sopa de sábado asegurada.
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LibraPlaza de Paloquemao
Hígado de res fresco, de color parejo y brillante. Suave si se cocina rápido: el error es pasarlo de punto.
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LibraPlaza de Paloquemao
Churrasco de corte grueso y bien marmoleado. A la parrilla, con sal gruesa y nada más: así se respeta un buen corte.
Receta: Churrasco a la parrilla con chimichurri$ 27.000