CarnesCarne de Res
LibraPlaza de Paloquemao
Carne de res fresca del día, de color rojo vivo y grasa blanca. Corte parejo y limpio, listo para el sartén o la olla.
Receta: Carne guisada de la abuela$ 19.000
Carnes
Bagre
$ 25.000por Libra
Bagre en rodajas gruesas, de carne blanca y suave, casi sin espinas. Perfecto para sudados y cazuelas.
Traído de la Plaza de Paloquemao — enviamos a todo Bogotá
Aporte de proteína y nutrición
18 g de proteína por 100 g, omega 3 y vitamina B12.
Receta de la casa
Sudado de bagre
Ingredientes
- 1 libra de bagre
- Tomate, cebolla y pimentón
- Papa y yuca
- Cilantro, ajo y limón
Preparación
- 1Adoba el bagre con limón, ajo y sal 15 minutos.
- 2Haz un guiso con tomate, cebolla y pimentón.
- 3Agrega papa, yuca y el pescado; cocina tapado 20 minutos.
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LibraPlaza de Paloquemao
Costilla de res con el punto justo de carne y hueso. El hueso es el que le da cuerpo al caldo: sopa de sábado asegurada.
Receta: Sancocho de costilla$ 15.500
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LibraPlaza de Paloquemao
Hígado de res fresco, de color parejo y brillante. Suave si se cocina rápido: el error es pasarlo de punto.
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CarnesChurrasco
LibraPlaza de Paloquemao
Churrasco de corte grueso y bien marmoleado. A la parrilla, con sal gruesa y nada más: así se respeta un buen corte.
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