Recetas
Ensaladas frescas de plaza para el verano bogotano
16 de septiembre de 2026 · 7 min de lectura · La Placita Express
Cuando Bogotá tiene esos días soleados de temporada seca, pocas cosas se sienten mejor que una ensalada fresca, ligera y llena de color, hecha con producto de plaza en su mejor punto. Estas cinco recetas están pensadas justamente para esos días, con ingredientes fáciles de conseguir.
Todas se preparan en menos de 20 minutos y funcionan tanto como plato principal ligero como acompañamiento de una proteína a la parrilla.
Ensalada de tomate cherry, pepino y queso paipa
Combina tomate cherry partido por la mitad, cohombro en rodajas finas, cebolla morada en juliana y cubos de queso paipa. Aliña con aceite de oliva, limón, sal y orégano. El queso paipa aporta un punto salado y firme que equilibra la frescura de las verduras.
Sirve fría, recién armada, para que el queso conserve su textura firme y no se ablande con la vinagreta.
Ensalada de repollo morado con maracuyá
Ralla finamente repollo morado y zanahoria, mezcla con una vinagreta de pulpa de maracuyá, aceite y un poco de miel. El resultado es una ensalada crocante con un toque agridulce poco común, perfecta para acompañar carnes a la parrilla en un almuerzo al aire libre.
Déjala reposar 10 minutos antes de servir para que el repollo absorba parte de la vinagreta y se ablande ligeramente.
Ensalada tibia de champiñón y espinaca
Saltea champiñón laminado en mantequilla o aceite de oliva con ajo picado durante cinco minutos, y sirve caliente sobre una base de espinaca baby cruda con un chorrito de limón. El calor del champiñón marchita ligeramente la espinaca, creando un contraste de texturas muy agradable.
Agrega almendra picada o semillas de girasol tostadas para sumar textura crocante.
Ensalada de aguacate, mango y cilantro
Combina cubos de aguacate Hass, mango maduro en cubos, cebolla morada picada fina y cilantro. Aliña con limón, aceite y una pizca de sal. Es una ensalada dulce-ácida que funciona extraordinariamente bien como acompañamiento de pescado o pollo a la plancha.
Arma esta ensalada justo antes de servir, ya que el aguacate empieza a oxidarse rápido una vez cortado.
Ensalada de lechuga batavia con fresa y queso
Mezcla hojas de lechuga batavia con fresas partidas por la mitad, cubos de queso campesino y unas nueces o almendras picadas. Aliña con una vinagreta simple de aceite, vinagre balsámico y un toque de miel.
Esta combinación de dulce, salado y crocante es una de las más populares en almuerzos de fin de semana al aire libre.
Cómo comprar para que tus ensaladas salgan mejor
La frescura de la hoja verde es lo que más marca la diferencia en cualquier ensalada: elige lechuga y espinaca de hojas firmes, sin manchas ni bordes marchitos. Aliña siempre justo antes de servir para que las hojas no pierdan textura.
En nuestra tienda seleccionamos verduras, quesos y frutas frescas cada mañana en Paloquemao, ideales para armar cualquiera de estas cinco ensaladas el mismo día que llegan a tu casa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que la lechuga se marchite rápido en la ensalada?
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Aliña justo antes de servir, nunca con anticipación, y guarda la lechuga sin lavar hasta el momento de usarla.
¿Estas ensaladas sirven como plato único?
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Sí, especialmente las que incluyen queso o aguacate, que aportan suficiente grasa y proteína para sentirse satisfactorias como plato principal ligero.
¿Puedo preparar la vinagreta con anticipación?
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Sí, la mayoría de las vinagretas se conservan bien hasta una semana en la nevera, en un frasco con tapa hermética.
¿Qué queso rinde mejor en ensaladas frías?
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El queso paipa y el campesino mantienen mejor su firmeza en frío que quesos más blandos como el doble crema, que tienden a deshacerse.
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