Huevos y quesos
Venta de huevos y quesos frescos en Bogotá: frescura, tamaño y conservación
23 de julio de 2026 · 7 min de lectura · La Placita Express
Huevos y quesos son la base silenciosa de la cocina colombiana: desayuno, arepa, almojábana, sopa y postre. Y sin embargo, casi nadie los compra con criterio.
Estas son las reglas simples que usamos al seleccionar la categoría en la plaza.
Cómo saber si un huevo está fresco
La prueba del vaso es infalible: en agua, el huevo fresco se hunde y queda horizontal; si flota, descártalo. Al romperlo, la clara fresca es densa y la yema se mantiene alta y firme.
El tamaño (A, AA, extra) no habla de calidad, sino de peso. Elige según uso: extra para huevos fritos, A para repostería con medidas exactas.
Queso doble crema, campesino y cuajada
El doble crema es el rey del fundido: pandebono, almojábana y arepa. El campesino es más salado y firme, perfecto para desmenuzar. La cuajada es fresca y suave, ideal con melado.
Compra queso que se vea húmedo pero no lloroso, sin bordes secos ni olor ácido.
Conservación correcta
- Huevos: en su empaque original, en la parte alta de la nevera, no en la puerta.
- Queso fresco: recipiente hermético, consumo en 3 a 5 días.
- No congeles queso fresco: pierde textura por completo.
- Separa el queso de alimentos con olor fuerte; absorbe todo.
Para panaderías y cocinas
En volumen, lo crítico es la constancia de humedad y sal del queso: cualquier variación cambia el resultado del horneo. Trabajamos con el mismo proveedor de plaza para mantener el perfil estable.
Preguntas frecuentes
¿Manejan queso al por mayor?
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Sí, para panaderías, restaurantes y cafeterías con entrega programada en Bogotá.
¿Los huevos vienen por unidad o por panal?
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Manejamos ambas presentaciones; la unidad de medida aparece en cada producto del catálogo.
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